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Torta Holandesa

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

  • Coloque as caixinhas de creme de leite na geladeira de um dia para o outro para adquirir a consistência ideal
  • Enfeite as laterais de uma forma redonda de aro removível (de 22 a 25 cm de diâmetro) com bis, ou palitos de chocolate ou bolachas calipso (não precisa preencher todo espaço)
  • Forre o fundo desta mesma forma com wafers, arrumando para que todo espaço seja preenchido – recorte os waffers de modo a encaixar nos espaços irregulares
  • Despeje a gelatina em 1/4 de xícara de água e mexa bem, leve ao micro-ondas de 10 a 20 segundos ou aqueça em banho-maria até ficar homogênea (vide instruções do rótulo da gelatina)
  • Em um recipiente, misture 1 caixa de creme de leite, 1 caixa de leite condensado, a essência da baunilha e a gelatina hidratada
  • Mexa à mão e reserve
  • Utilize 2 caixas de creme de leite e 1 colher de açúcar para bater na batedeira o chantilly (velocidade alta)
  • Após dá o ponto de chantilly, junte à mistura do item 4, mexa à mão e despeje sobre os waffers que forram o fundo da forma
  • Leve ao freezer por cerca de 3 horas
  • Passadas as 3 horas de freezer, é hora de preparar a cobertura (ganache) leve ao fogo brando 1 caixa de creme de leite com 250 g de chocolate em barra (meio amargo, ao leite ou branco)
  • Após derreter o chocolate, está pronto para cobrir o creme branco, finalizando a torta
  • Leve ao freezer mais uma vez e mais tarde desenforme a torta passando uma faca nas laterais e elevando o fundo da forma – não remova o fundo da forma
  • Sobreponha a torta numa boleira com pé e leve à geladeira

Informações Adicionais


  • É bom lembrar que as receitas tradicionais de torta holandesa levam muita manteiga ou margarina e essa receita substitui a manteiga por chantilly e gelatina. Acho mais leve, mais saborosa. Caso opte por outro biscoito para forrar o fundo da forma, sugiro que umedeça com licor (de cacau, chocolate ou cassis). Se quiser fazer numa forma maior, é só aumentar os ingredientes, utilize lata de creme de leite (300g) e lata de leite condensado (395g) ao invés de caixa (200g), aumente o chocolate (eu prefiro o meio amargo da Nestlé). Se quiser fazer algo mais rápido, é só bater no liquidificador cream cheese com leite condensado, creme de leite e 50ml de suco de limão. Após endurecer no congelador, cubra essa parte branca com nutella. Forre o fundo fa forma com o biscoito de sua preferência ou uma camada fina de pão de ló.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    • 4 caixas (de 200g cada) de creme de leite
    • 1 caixa de Leite condensado
    • 3 colheres (sopa) cheias de açúcar refinado
    • 1 envelope de gelatina sem sabor (12g)
    • 1/4 xícara de água (para hidratar a gelatina)
    • 200 a 300g de chocolate ao leite, ou meio amargo ou branco
    • Bolacha calipso, ou palitos de chocolate ou bis para decorar as laterais
    • 1 pacote de biscoito waffer ou biscoito maria ou uma camada fina de pão de ló
    • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
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