Se você está procurando uma receita fácil e incrivelmente saborosa de bolo de limão, esta é para você! Este bolo italiano é leve, fofo e derrete na boca com um toque cítrico irresistível. Prepare-se para impressionar a todos com esta delícia caseira!

Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• Açúcar de baunilha (ou extrato de baunilha) – ½ colher de chá
• Açúcar – 140g
• Leite – 150 ml
• Óleo vegetal – 100 ml
• Farinha – 8 colheres de sopa cheias
• Fermento em pó para massa – 1 colher de chá
• Raspas de 1 limão
• Suco de 1 limão

Creme de Limão:

• Casca de limão
• Açúcar – 70g
• 1 ovo
• Açúcar de baunilha (ou extrato de baunilha) – ½ colher de chá
• Amido de milho – 2 colheres de sopa
• Leite – 300 ml
• Manteiga – 40g

Finalização (Opcional):

• Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

1. Prepare a Massa:
   • Em uma tigela grande, bata os ovos com o sal, o açúcar de baunilha e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
   • Adicione o leite e o óleo vegetal à mistura e bata até incorporar.
   • Adicione a farinha peneirada em duas etapas, misturando delicadamente para evitar grumos.
   • Acrescente o fermento em pó e misture suavemente.
   • Adicione as raspas e o suco de limão à massa e misture bem.
2. Prepare o Creme de Limão:
   • Em uma panela, misture a casca de limão, o açúcar, o ovo, o açúcar de baunilha e o amido de milho.
   • Adicione o leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
   • Retire do fogo e adicione a manteiga, mexendo até derreter e incorporar.
   • Deixe o creme esfriar completamente.
3. Montagem e Assamento:
   • Unte e enfarinhe uma assadeira redonda de 26cm com manteiga e farinha.
   • Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente.
   • Com cuidado, coloque colheradas do creme de limão sobre a massa, distribuindo por toda a superfície.
   • Leve ao forno pré-aquecido a 170°C (340°F) por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
4. Finalização:
   • Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
   • Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.

Sirva e Aproveite!

Este bolo de limão é perfeito para acompanhar um chá da tarde, um café da manhã especial ou simplesmente para saborear um doce caseiro delicioso. A textura macia e o sabor cítrico vão te conquistar!

Dica da Cozinheira:

Experimente adicionar algumas gotas de essência de limão à massa para intensificar ainda mais o sabor cítrico.

Bom apetite!