Se você procura um doce de leite caseiro extremamente cremoso, consistente e fácil de preparar, essa receita feita no forno em banho-maria é uma excelente opção. Sem precisar de panela de pressão, o resultado é perfeito para comer de colher ou usar em recheios e sobremesas.

Ingredientes

• 3 latas de leite condensado
• Água quente (para o banho-maria)
• 1 colher (sopa) de vinagre (para adicionar à água do banho-maria)
• Papel-alumínio

Modo de preparo

1. Despeje as três latas de leite condensado em uma forma de furo central. Não é necessário untar.
2. Cubra a forma completamente com papel-alumínio, vedando bem.
3. Coloque essa forma dentro de uma assadeira maior.
4. Adicione água quente na assadeira até atingir aproximadamente a metade da altura da forma.
5. Acrescente um pouco de vinagre à água do banho-maria.
6. Leve ao forno preaquecido a 230 °C por aproximadamente 2 horas.
7. Retire cuidadosamente do forno, deixe amornar e remova o papel-alumínio.
8. Transfira o doce de leite para um recipiente e sirva.

Dicas

• O papel-alumínio bem vedado ajuda a manter a umidade durante o cozimento.
• O vinagre adicionado à água do banho-maria ajuda a reduzir manchas escuras causadas por resíduos minerais na assadeira, facilitando a limpeza.
• Utilize uma forma de furo central para favorecer um cozimento mais uniforme.
• O tempo pode variar um pouco conforme a potência do forno. Quanto mais tempo assar, mais escuro e consistente ficará o doce de leite.

Sugestões de uso

• Recheio para bolos e tortas.
• Banoffee.
• Cobertura para panquecas e waffles.
• Acompanhamento de frutas.
• Servido puro, como sobremesa.

Rendimento: Aproximadamente 900 g de doce de leite
Tempo de preparo: Cerca de 2 horas e 10 minutos
Dificuldade: Fácil