Se você acha que já provou todas as receitas possíveis com abobrinha, essa versão vai te surpreender. Com uma combinação deliciosa de legumes refogados, massa leve e uma cobertura cremosa de queijos, essa receita fica extremamente saborosa, macia e douradinha por cima. Além de ser prática, é perfeita para um almoço leve, jantar especial ou até para servir como acompanhamento.

A mistura da abobrinha com cogumelos, cenoura, cebola e uma camada cremosa de cheddar deixa tudo ainda mais irresistível. O melhor de tudo é que o preparo é simples e rápido, usando ingredientes fáceis de encontrar.

Ingredientes

Para a massa de abobrinha

• 2 abobrinhas médias
• Sal a gosto
• 2 ovos
• 200 ml de leite
• 7 a 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica doce a gosto
• Óleo de girassol para refogar
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 300 g de cogumelos fatiados
• 2 dentes de alho picados
• 100 g de queijo macio
• 100 g de queijo cheddar ralado

Para o molho cremoso

• 30 g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 120 ml de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Comece ralando as abobrinhas e colocando-as em uma tigela com um pouco de sal. Misture bem e deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos para liberar o excesso de água.

Enquanto isso, prepare a massa: em outra tigela, bata os ovos com o leite e acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce.

Em uma frigideira com um fio de óleo de girassol, refogue a cebola e a cenoura até ficarem macias. Acrescente os cogumelos e cozinhe até dourarem levemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o alho picado e misture rapidamente.

Retire toda a umidade da abobrinha apertando bem com as mãos ou utilizando um pano limpo. Depois, misture a abobrinha na massa preparada anteriormente.

Acrescente também os legumes refogados, o queijo macio e parte do cheddar ralado. Misture tudo muito bem.

Para o molho, derreta a manteiga em fogo baixo, adicione a farinha e mexa até formar uma pastinha. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal e pimenta.

Despeje a mistura de abobrinha em uma forma untada, espalhe o molho cremoso por cima e finalize com o restante do cheddar.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até ficar dourado e gratinado.

Sirva ainda quente e aproveite essa receita simples, cremosa e cheia de sabor.