Bala de Gengibre da Vovó

Encontrei essa receita num caderno antigo da minha avó, daqueles bem velhinhos que guardam lembranças e cheiros de outro tempo. Ela sempre fazia essas balinhas em casa, e o cheiro do gengibre cozinhando com açúcar me lembra muito a infância. É uma receita simples, com poucos ingredientes, e que ajuda muito quando a garganta está arranhando. Além disso, o sabor é uma delícia! Se você gosta de receita com cara de aconchego, essa aqui é perfeita.

Ingredientes:

• 6 colheres (sopa) de açúcar refinado

• 6 colheres (sopa) de água

• 100 g de gengibre fresco, sem casca e picado em pedaços de aproximadamente 0,5 cm

Modo de preparo:

1. Em uma panela pequena, coloque o gengibre picado, o açúcar e a água.

2. Misture levemente e leve ao fogo baixo, sem mexer, por cerca de 10 minutos — até a água evaporar completamente e o açúcar começar a desgrudar da panela.

3. Quando atingir esse ponto, mexa com uma colher de pau (evite utensílios de inox ou plástico) até que o gengibre fique coberto por uma crosta crocante de açúcar.

4. Espalhe as balas em um prato de vidro raso (não precisa untar) e deixe esfriar completamente antes de servir.