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Torta Holandesa da Isamara

Tipo: Bolos e Tortas

Torta Holandesa da Isamara

COMO FAZER TORTA HOLANDESA DA ISAMARA
MODO DE PREPARO DO CREME

  1. Em uma panela, misture o leite condensado e 1 caixinha e ½ de creme de leite.
  2. Em uma vasilha, coloque a gelatina em pó e a água, mexa com um garfo e coloque na panela.
  3. Leve ao fogo, mexendo sempre até virar um creme bem grosso.
  4. Desligue, coloque o creme em uma vasilha e leve à geladeira por 1 hora ou até que fique bem frio.
  5. Na vasilha da batedeira, misture ½ caixinha de creme de leite, a manteiga sem sal e a essência de baunilha.
  6. Bata por 8 minutos, até crescer, ficar fofinho e clarinho.
  7. Retire o creme da geladeira, acrescente ao creme que está na batedeira, bata por mais 1 minuto e reserve.

MODO DE PREPARO DO GANACHE

  1. Coloque o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite em uma vasilha de vidro transparente.
  2. Leve ao micro-ondas, parando a cada 30 segundos para mexer, até derreter.
  3. Misture o azeite, o creme de leite, a essência de baunilha e o glaçúcar e reserve.

MONTAGEM

  1. Coloque um aro de 25cm de diâmetro x 5cm de altura sobre um prato.
  2. Coloque os biscoitos Calypso (ou biscoitos Tortinha) na lateral do aro, com a parte do chocolate virada para o aro.
  3. Aperte um pouco cada biscoito para grudar levemente no aro.
  4. Coloque os biscoitos no fundo do prato até preencher. Se necessário, quebre o biscoito para preencher os espaços vazios.
  5. Despeje o creme branco sobre os biscoitos e espalhe com uma colher até ficar liso.
  6. Leve ao freezer ou congelador até ficar durinho.
  7. Aqueça a ganache por 1 minuto no microondas, coloque sobre a torta bem gelada e espalhe com colher ou espátula até ficar liso.
  8. Leve para gelar no freezer ou congelador.
  9. Retire o aro e sirva bem gelada.

Fonte: Isamara Amâncio



Ingredientes

    INGREDIENTES PARA O CREME

    • 1 lata de leite condensado
    • 2 caixinhas de creme de leite
    • 18g de gelatina incolor sem sabor
    • ¼ xícara de chá de água
    • 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
    • 1 colher de sopa de essência de baunilha

    PARA O GANACHE

    • 50g de chocolate meio amargo picado
    • 100g de chocolate ao leite picado
    • ½ colher de sopa de azeite de oliva
    • ½ caixinha de creme de leite
    • 1 colher de chá de essência de baunilha
    • ½ colher de sopa de Glaçúcar peneirado

    PARA A MONTAGEM

    • 2 pacotes de biscoito Calypso ou Tortinhas de Chocolate
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