Modo de Preparo:

Creme:

• Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga, o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido com leite e as gemas levemente batidas
• Cozinhe por aproximadamente 5 minutos (até engrossar), sem parar de mexer
• Coloque em um refratário e reserve

Cobertura:

• Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve
• Adicione o açúcar aos poucos e com a batedeira ligada
• Desligue e junte o creme de leite
• Misture delicadamente e reserve

Pão-de-ló:

• Bata as claras em neve
• Junte o açúcar aos poucos e as gemas uma a uma, com a batedeira ligada
• Desligue-a e adicione a farinha aos poucos e, só então, o fermento
• Misture delicadamente e a coloque em uma assadeira untada e polvilhada
• Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por 15 a 20 minutos

Montagem:

• Em um refratário distribua os pedaços de pão-de-ló ou bolacha champanhe
• Molhe com a calda do pêssego
• A seguir, intercale em camadas creme, pêssegos picados, pão-de-ló ou bolacha, mais uma camada de creme e, por fim, a cobertura
• Decore com pêssegos e leve para gelar por 2 a 3 horas