O consumo regular de abobrinha ajuda a controlar o colesterol e a glicose no sangue. Rica em fibras, melhora o funcionamento do intestino e ainda contribui para o emagrecimento, já que aumenta a sensação de saciedade.

Modo de Preparo:

• Corte as abobrinhas e rale grosseiramente.
• Em uma tigela grande, misture com o sal.
• Coloque em uma peneira para secar bem, cerca de 15 minutos.
• Na tigela onde estão as abobrinhas, coloque os ovos com o alho e bata.
• Em seguida, misture a farinha, o queijo, a cebola e a pimenta. Mexa bem.
• Faça as panquecsa espalhando uma colher de sopa da mistura, em uma assadeira untada com azeite em spray.
• Leve para assar em fogo médio por cerca de 3 minutos de cada lado ou até que a panqueca esteja dourada.
• Sirva quente. Se desejar, cubra com uma colher de creme de leite light.