Modo de Preparo:

• Em uma vasilha, faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
• Deixe descansar por 15 minutos.
• Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes menos as frutas, faça uma massa bem macia colocando as frutas e as uvas sempre por último.
• Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos.
• Após este descanso, acrescente as frutas, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro.
• Após tudo pronto, pegue uma lâmina, faça os cortes em formato de cruz em cima de cada pannetone, puxe as abinhas para fora e coloque por cima uma colherinha de manteiga sem sal.
• Leve para assar em uma assadeira ou forma de papel.
• Usar forno médio 180ºC.
• Dica, ao invés de frutas e passas, coloque a mesma quantidade de gotas de chocolate (antes passe-as na farinha de trigo e misture-as delicadamente na massa) que você vai ter um chocotone delicioso.