Modo de Preparo:

• Derreta o chocolate no micro-ondas em potência média em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo.
• Pare de esquentar quando o chocolate estiver 80% derretido e mexa bem até ficar lisinho.
• Tempere o chocolate despejando-o sobre uma superfície de mármore limpa e lisa,
• Movimente o chocolate com uma faca ou espátula.
• Teste a temperatura levando um palito de dente aos lábios, o chocolate deve passar a sensação de frio.
• Se queimar, continue esfriando e testando.
• Quando o chocolate estiver em temperatura ambiente, passe para uma vasilha de vidro.
• Forre a parte interna das formas com chocolate.
• Leve à geladeira por 5 minutos. Retire da geladeira e repita mais uma camada de chocolate por cima.
• Faça isso por 3 vezes.
• Encha as formas com o recheio de doe de leite, até chegar quase às bordas.
• Coloque uma camada de chocolate derretido por cima de cada uma e alise.
• Certifique-se que o chocolate sele todo o recheio, para ele não vazar.
• Leve de novo à geladeira por 20 minutos, até firmar bem.
• Para a cobertura, vire os ovos de cabeça para baixo e passe uma camada fina de chocolate derretido por fora e cubra com o granulado.
• Dica de vovó:Com esse mesmo modo de fazer os ovos você pode rechear com doce de leite,beijinho ou o que preferir.