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Músculo e vegetais com cerveja na panela de pressão

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Tempere a carne com o alho, sal, pimenta e a folha de louro
  • Em uma panela de pressão, coloque o azeite, a cebola e deixe fritar
  • Adicione a carne e deixe cozinhar até que a carne solte um pouco da água e essa água seque
  • Acrescente o tomate picado e a cerveja
  • Tampe a panela de pressão, mantendo o fogo de médio a alto
  • Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos
  • Desligue o fogo e, com uma escumadeira, retire a carne colocando em um pirex
  • Conserve no forno a 65ºC para mantê-la quentinha
  • Na própria panela de pressão, onde ainda está o caldo da carne, coloque os vegetais, começando com o que demora mais tempo para cozinhar primeiro (nesse caso a batata)
  • Depois de quinze minutos acrescente a cenoura, o aipo e os pimentões
  • Deixe cozinhar por mais dez minutos e acrescente a abobrinha
  • Por último coloque o cogumelo fresco e o brócolis
  • Acrescente todos esse vegetais à carne
  • Salpique salsinha verde
  • Sirva com arroz branco


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Ingredientes

    • 1 e 1/2 kg de músculo cortado em cubos
    • 4 dentes de alhos amassados
    • 1 folha de louro
    • 1 cebola grande cortada
    • 1 tomate bem maduro
    • 1/2 lata de cerveja
    • 5 colheres de sopa de azeite ou óleo
    • os vegetais de sua preferência cortados em cubos (batata, cenoura, aipo, brócolis, pimentão vermelho e amarelo, cogumelos, salsa e etc)
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
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