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Moqueca de camarão

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • pimentas malaguetas com ½ colher de sopa de sal. Reserve. Numa panela, fora do fogo, coloque ½ xícara (chá) de coentro picado, 3 tomates bem maduros picados, o sal de pimenta (reservado) e suco de 2 limões pequenos, a folha de louro e amasse um pouco os tomates na panela só para facilitar desmanchar. Junte 1 kg de camarões médios limpos e reserve ainda fora do fogo. À parte, bata no liquidificador 400 ml de leite de coco e 2 cebolas médias cortadas em cubos grandes até ficar um creme e despeje sobre o camarão da panela (reservado). Para aproveitar todo o creme de coco com cebola que sobra no liquidificador coloque um pouco de água no copo do liquidificador, mexa e despeje na panela. Na panela adicione 5 colheres (sopa) de azeite de dendê, misture e leve para o fogo alto e deixe sem mexar até o coentro escurecer (+/- 15 minutos).


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Ingredientes

    • 1 kg de camarões médios limpos
    • 5 pimentas malaguetas
    • ½ colher de sopa de sal
    • ½ xícara de chá de coentro picado
    • 3 tomates bem maduros picados suco de
    • 2 limões pequenos
    • 400 ml de leite de coco
    • 2 cebolas médias cortadas em cubos grandes
    • 5 colheres de sopa de azeite de dendê
    • 1 folha de louro
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