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Legumes Assados no Forno

Tipo: Acompanhamentos

Legumes Assados no Forno

  1. Modo de preparo:

  2. Higienize a abobrinha, as berinjelas, as cebolas, os tomates, o pimentão e o manjericão.

  3. Corte a abobrinha e as berinjelas em rodelas de 1 cm, corte as cebolas em quatro e o pimentão em pedaços.

  4. Coloque sal nas fatias das berinjelas (dos dois lados) e deixe em repouso por 20 minutos, após esse tempo passe por água corrente.

  5. Preaqueça o forno a 220°C.

  6. Em uma assadeira coloque as fatias de abobrinha e berinjela, tempere dos dois lados com as pápricas, pimenta do reino moída na hora.

  7. Junte as cebolas, os tomates, o pimentão, polvilhe-os com pápricas, pimenta do reino moída na hora e sal. Por último coloque o tomilho, o manjericão.

  8. Em outra assadeira ou refratário forre com papel Alumínio com a parte brilhante virada para dentro e transfira os legumes distribuindo em camadas, por último regue com azeite.

  9. Dobre o papel Alumínio de forma que fique bem fechado.

  10. Leve a assadeira ao forno por 30 minutos, na prateleira mais baixa, se quiser os legumes mais macios, após desligar o forno deixe a assadeira dentro até à hora de servir.

  11. Sirva os Legumes Assados bem quentes.


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Ingredientes

    • 600 gramas: Berinjela;
    • 400 gramas: Abobrinha (courgette);
    • 1 unidade: Cebola roxa;
    • 1 unidade: Cebola branca;
    • 1/2 unidade: Pimentão vermelho;
    • 10 unidades: Tomate cereja cz;
    • 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;
    • 10 gramas: Manjericão fresco ou basílico;
    • 1 colher de sopa: Tomilho desidratado;
    • 2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
    • 1 colher de chá: Páprica defumada;
    • 1/2 colher de chá: Páprica picante;
    • 1/4 colher de chá: Sal.
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