Legumes Assados no Forno
Tipo: Acompanhamentos
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Modo de preparo:
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Higienize a abobrinha, as berinjelas, as cebolas, os tomates, o pimentão e o manjericão.
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Corte a abobrinha e as berinjelas em rodelas de 1 cm, corte as cebolas em quatro e o pimentão em pedaços.
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Coloque sal nas fatias das berinjelas (dos dois lados) e deixe em repouso por 20 minutos, após esse tempo passe por água corrente.
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Preaqueça o forno a 220°C.
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Em uma assadeira coloque as fatias de abobrinha e berinjela, tempere dos dois lados com as pápricas, pimenta do reino moída na hora.
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Junte as cebolas, os tomates, o pimentão, polvilhe-os com pápricas, pimenta do reino moída na hora e sal. Por último coloque o tomilho, o manjericão.
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Em outra assadeira ou refratário forre com papel Alumínio com a parte brilhante virada para dentro e transfira os legumes distribuindo em camadas, por último regue com azeite.
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Dobre o papel Alumínio de forma que fique bem fechado.
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Leve a assadeira ao forno por 30 minutos, na prateleira mais baixa, se quiser os legumes mais macios, após desligar o forno deixe a assadeira dentro até à hora de servir.
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Sirva os Legumes Assados bem quentes.
Ingredientes
- 600 gramas: Berinjela;
- 400 gramas: Abobrinha (courgette);
- 1 unidade: Cebola roxa;
- 1 unidade: Cebola branca;
- 1/2 unidade: Pimentão vermelho;
- 10 unidades: Tomate cereja cz;
- 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;
- 10 gramas: Manjericão fresco ou basílico;
- 1 colher de sopa: Tomilho desidratado;
- 2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
- 1 colher de chá: Páprica defumada;
- 1/2 colher de chá: Páprica picante;
- 1/4 colher de chá: Sal.
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