Modo de Preparo:

• Leve ao fogo 400 g de carne moída com 1 dente de alho picado, sal e pimenta
• Deixe cozinhar até fritar
• Junte 1 colher de sopa de salsinha e reserve
• Em uma vasilha, coloque o trigo para kibe e deixe hidratar em aproximadamente 500ml de água
• Deixe por mais ou menos 40 minutos, até que a agua desapareça
• Junte ao trigo a carne restante, o alho picado, a salsinha, a hortelã, o sal e a pimenta
• Amasse até que fique homogêneo
• Faça bolinhas médias (aproximadamente 1 colher de sopa de massa), enrole e com o dedo, faca um buraquinho no meio
• Recheie com a carne moída e com a ponta dos dedos, feche o kibe
• Frite em óleo (fogo medio)
• Sirva com limão e tabule

Observação:

• Pode-se congelar
• Para fritar, não descongele previamente, é só tirar do freezer e colocar no óleo quente
• Porém, deve-se fritar em fogo brando para que não fique congelado dentro
• Outra opção existente é montar o kibe de bandeja
• Siga os passos acima, porém, em vez de enrolar os kibes, divida a massa em duas partes
• Espalhe uma das partes no fundo de uma bandeja retangular, recheie com a carne moída e/ou queijo
• (uma dica boa eh usar ricota fresca)
• Tempere com azeite, sal, pimenta do reino, salsa, manjericão
• Depois cubra com a outra parte da massa e leve ao forno por aproximadamente 30/40 minutos
• Servir também com limão e tabule