Ingredientes:

• 500 g de feijão preto
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de shoyu
• 4 folhas de louro
• 1 litro de caldo de legumes
• 2 cenouras picadas
• 500 g de abóbora japonesa picada
• 1 chuchu
• 300 g de mandioca cozida
• Repolho picado, salsinha, ervilha fresca e sal a gosto

Modo de Preparo:

• Cozinhe o feijão.
• Reserve os grãos, deixando o caldo na panela.
•  Acrescente a cebola, o alho, a cenoura, a abóbora, o chuchu, a mandioca, o caldo de legumes, o shoyu e o louro, cozinhando por 10 minutos.
• Devolva os grãos e junte o restante dos vegetais e o sal.
• Ferva até as folhas estarem ligeiramente cozidas.
• Polvilhe a salsinha e desligue o fogo.
• Dica: Se quiser, adicione proteína de soja.