Farofa Rica
Tipo: Acompanhamentos
- Modo de Preparo:
- Corte o bacon e a linguiça calabresa em cubinhos.
- Coloque em uma panela grande e leve ao fogo para fritar.
- Quando soltar o óleo, acrescente o alho e a cebola picados.
- Deixe a cebola murchar.
- Junte a cenoura e a vagem, também cortados em cubinhos.
- Coloque a manteiga e deixe no fogo por dois ou três minutos.
- Depois, junte o pimentão bem picadinho e os pedaços de azeitona.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Vá colocando a farinha aos poucos.
- Faço com farinha de milho em flocos, mas dá pra usar a farinha de mandioca.
- Deixe fritar um pouquinho, mas mexa para não pegar no fundo.
- Por último, coloque o cheiro-verde bem picadinho.
- Misture e feche a panela para abafar por cinco minutos.
- Dura bem três ou quatro dias na geladeira.
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Ingredientes
- 100g de bacon
- 2 gomos de linguiça
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1 porção pequena de vagem
- 100g de manteiga com sal
- 1/2 pimentão
- 1/2 xícara de azeitonas
- 1/2 maço de cheiro-verde
- Sal e pimenta-do-reino
- 500g de farinha de milho ou de mandioca
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