Ingredientes:

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• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• ½ xícara de chá de açúcar
• 250g de chocolate meio amargo picado

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1. Na batedeira, bata as gemas com a metade do açúcar até obter um creme claro e fofo. Reserve.
2. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (parando a cada 30 segundo para misturar e evitar que ele queime).
3. Acrescente o creme de gemas e misture com a ajuda de um fouet.
4. Na batedeira, bata as claras em neve.
5. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
6. Adicione as claras em neve ao creme de chocolate e misture delicadamente.
7. Coloque em uma travessa ou em taças individuais e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora.
8. Sirva gelado.