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Esfiha aberta de carne

Tipo: Lanches

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Modo de Preparo:

  • Em um refratário, coloque o fermento esfarelado e o sal
  • Misture até ficar líquido
  • Junte a água morna (reserve um pouco)
  • Reserve
  • Em um refratário, coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o açúcar, o fermento reservado e o restante de água morna
  • Misture com uma colher de pau
  • A seguir, sove sobre superfície enfarinhada
  • Deixe descansar por 10 minutos
  • Após descansar, divida a massa em 2 partes e faça um cordão grosso
  • Corte – o com a faca (cerca de dois dedos de espessura)
  • A seguir, faça bolinhas e acomode – as em superfície polvilhada com fubá
  • Abra – as com a ponta dos dedos, deixando as bordas levantadas
  • Coloque o recheio
  • Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha
  • Leve ao forno quente, pré – aquecido, por 15 a 20 minutos


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Ingredientes

    Massa:
    • 1 tablete de fermento para pão
    • 2 colheres (sopa) de açúcar
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 xícara (chá) de água morna
    • 2 colheres (sopa) de óleo
    • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • Recheio de carne:
    • 300 g de patinho moído
    • 3 tomates
    • 1 cebola
    • 1/2 xícara (chá) de hortelã
    • Suco de 2 limões
    • Sal e pimenta a gosto
    Recheio de ricota:
    • 200 g de ricota
    • Orégano
    • Sal
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