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Escondidinho de Bacalhau

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

  • Para fazer o recheio, aqueça o azeite em uma panela e refogue as cebolas e o alho
  • Em seguida, adicione o bacalhau, os tomates, o sal e ferva por 10 minutos
  • Reserve
  • Para preparar o creme de batata-doce, esprema as batatas ainda quentes e retorne-as à panela
  • Feito isso, adicione a margarina e o leite e mexa bem até obter um purê homogêneo
  • Junte o sal, o requeijão e misture
  • Então, em um refratário faça uma camada de recheio, cubra com o creme de batata-doce e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima
  • Para finalizar, leve o escondidinho ao forno médio (180°C) por alguns minutos para gratinar


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Ingredientes

    • 1/2 xícara (de chá) de azeite
    • 4 cebolas raladas
    • 3 dentes de alho
    • 500 g de bacalhau demolhado, aferventado e desfiado
    • 8 tomates sem pele, sem sementes e picado
    • Sal, se necessário
    Creme de batata doce:
    • 1 kg de batata-doce sem casca e cozida
    • 50 g de margarina
    • 500 ml de leite
    • Sal a gosto
    • 250 ml de requeijão cremoso
    • Queijo parmesão ralado (para polvilhar)
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