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Empadinha na Xícara

Tipo: Lanches

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Modo de Preparo:

  • Numa vasilha, misture a farinha de trigo e o sal, acrescente a manteiga e a banha e, com o auxílio de um garfo, faça uma farofa.
  • Junte 1/2 xícara de água e misture rapidamente.
  • Adicione mais um pouco de água, em quantidade suficiente apenas para formar uma bola de massa firme (cerca de 1/2 xícara).
  • Embrulhe a massa com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora (no mínimo).
  • Abra a massa em superfície polvilhada com farinha.
  • Forre xícaras de café refratárias com a massa, recheie e cubra com mais massa.
  • Pincele a gema nas empadinhas.
  • leve para assar em forno preaquecido a 200 ºC por 20 minutos.

Recheio

  • Pique o palmito em cubos.
  • Em uma frigideira, refogue a cebola no óleo até murchar.
  • Acrescente o alho, o palmito, o tomate e o louro.
  • Cozinhe por 10 minutos ou até o líquido secar.
  • Acrescente a salsinha e retire o louro.



Ingredientes

    • 1 gema de ovo batida com 1 colher (sopa) de óleo ou azeite, para pincelar.
    • 1 colher (sopa) de banha;
    • 200 g de manteiga em temperatura ambiente;
    • 1 colher (chá) de sal;
    • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
    Recheio
    • 500 g de palmito
    • 3 dentes de alho amassados
    • 1/2 xícara (chá) de óleo
    • 1 cebola ralada
    • 2 tomates maduros, sem pele, picados
    • 1 folha de louro
    • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
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