Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Cuscuz irresistível

Tipo: Prato único

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Modo de Preparo:

  • Coloque em uma panela grande o óleo e o azeite de dendê e deixe esquentar um pouco
  • Acrescente a cebola e o alho para refogar, sem dourar
  • Despeje as sobras de refogado ou as latas de molho pronto e deixe no fogo até ferver um pouco
  • Coloque nesse molho o atum ou salmão e as cenouras
  • Após as cenouras ficarem levemente cozidas, coloque a vagem, a pimenta e o sal e deixe refogar
  • Tome cuidado para que a cenoura e a vagem não amoleçam tanto
  • Adicione o milho, a ervilha e os pimentões
  • Assim que tornar a ferver, junte as azeitonas, os ovos cozidos e o cheiro verde
  • Após a fervura, abaixe o fogo e acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo com colher de pau sem parar, até o ponto de uma massa homogênea
  • Cuide para não acrescentar muita farinha para que o cuscuz não fique seco
  • Aumentar o fogo, mexer vigorosamente até que desgrude do fundo da panela
  • Despeje a mistura aos poucos, apertando-a em fôrma de furinhos no fundo e na lateral para que o excesso de óleo escorra
  • Importante já coloque a fôrma sobre um prato para evitar que o óleo escorra pela mesa e molhe a fôrma para facilitar o momento de desenformar
  • Deixe esfriar e desenforme
  • Se quiser, enfeite o fundo e as laterais da fôrma antes de deitar o cuscuz
  • É um prato delicioso, fica um cuscuz molhadinho e pode ser comido até gelado

Informações Adicionais

  • Obs.: Eu costumo congelar as sobras de molho quando faço peixe cozido para depois fazer o cuscuz, tomando o cuidado de retirar as espinhas que possam estar no molho.



Ingredientes

    • Sobras de refogado de peixe ou 2 latas de molho pronto acrescidas de mais 1 lata de água
    • Óleo de soja em quantidade de cobrir o fundo da panela até 0,5 cm de altura
    • 3 colheres de azeite de dendê
    • 2 cebolas grandes cortadas em pedaços
    • 5 dentes de alho amassados
    • 2 latas de atum ou salmão (se usar o molho pronto, coloque 3 latas de atum ou salmão)
    • 3 cenouras grandes cortadas em quadradinhos
    • 150 g de vagem cortadas em pedaços de 2 cm
    • Pimenta dedo-de-moça a gosto cortada em rodelinhas
    • 1 pimentão verde cortado em quadrados grandes
    • 1 pimentão vermelho cortado em quadrados grandes
    • 1 lata de milho cozido
    • 1 lata de ervilhas
    • 150 g de azeitonas verdes ou pretas sem caroço e cortadas ao meio
    • 5 ovos cozidos e cortados em pedaços
    • Cheiro verde a gosto
    • Sal a gosto
    • Farinha de milho o quanto baste
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