Modo de Preparo:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Ferva 2 litros de água aproximadamente.
• Espalhe o sal por toda a carne, coloque em uma panela e cubra com água fervente. Deixe ferver por 5 minutos.
• Escorra, arrume as costelinhas em uma assadeira grande, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.

Modo de Preparo do Molho

• Refogue a cebola no azeite.
• Acrescente o vinagre, o açúcar mascavo e deixe que se dissolva. Acrescente o ketchup, o louro, o chili, o molho inglês, a água e cozinhe por 10 minutos ou até o molho engrossar. Tempere com sal, com pimenta, coe e reserve.
• Após as costelinhas estarem 40 minutos de forno, retire o papel alumínio e pincele as costelinhas com o molho dos dois lados.
• Aumente a temperatura do forno para 200°C e asse por mais 15 minutos. Pincele novamente com o molho, asse por 5 minutos e repita mais uma vez.

Dicas

• Rendimento aproximado de 8 porções.
• Sirva com arroz, purê e salada fresca. Se preferir como lanche, sirva com pão preto.