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Costelinha com Molho Barbecue

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Ferva 2 litros de água aproximadamente.
  • Espalhe o sal por toda a carne, coloque em uma panela e cubra com água fervente. Deixe ferver por 5 minutos.
  • Escorra, arrume as costelinhas em uma assadeira grande, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.

Modo de Preparo do Molho


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  • Refogue a cebola no azeite.
  • Acrescente o vinagre, o açúcar mascavo e deixe que se dissolva. Acrescente o ketchup, o louro, o chili, o molho inglês, a água e cozinhe por 10 minutos ou até o molho engrossar. Tempere com sal, com pimenta, coe e reserve.
  • Após as costelinhas estarem 40 minutos de forno, retire o papel alumínio e pincele as costelinhas com o molho dos dois lados.
  • Aumente a temperatura do forno para 200°C e asse por mais 15 minutos. Pincele novamente com o molho, asse por 5 minutos e repita mais uma vez.

Dicas

  • Rendimento aproximado de 8 porções.
  • Sirva com arroz, purê e salada fresca. Se preferir como lanche, sirva com pão preto.


Ingredientes

    • 3 kg de costelinha de porco
    • 2 colheres (sopa) de sal
    • 1 cebola pequena picada
    • 3 colheres (sopa) azeite de oliva
    • ½ xícara (chá) de vinagre branco
    • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
    • 2 xícaras (chá) de ketchup
    • ½ xícara (chá) de água
    • 4 colheres (sopa) de molho inglês
    • 1 folha de louro
    • 1 colher (sopa) de chili em pó
    • Sal e pimenta do reino a gosto
     
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