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Costela ao Molho Barbecue do Outback

Tipo: Carnes

Costela ao Molho Barbecue do Outback

  1. Modo de Preparo:
  2. Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em uma panela com bastante água quente.
  3. Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo (180º) por 40 minutos.
  4. Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver.
  5. Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, a pimenta chili em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar.
  6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, coe e reserve.
  7. Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho.
  8. Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação.
  9. Sirva com mais molho à parte.
  10. Dica: A pimenta chili em pó é facilmente encontrada na sessão de ervas do supermercado, mas cuidado ao coloca-la na receita. Se você colocar 1 colher de sopa ficará bem apimentado, já 1 colher de chá é uma boa medida para as pessoas mais sensíveis ao sabor da pimenta. Dose de acordo com o gosto da sua família!

 

 


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Ingredientes

     
    • 2kg de costelinhas de porco
    • 1 colher de sopa óleo
    • 2 colheres de sopa cebola picada
    • ½ xícara de chá açúcar mascavo
    • ½ xícara de chá vinagre branco
    • 2 colheres de sopa molho inglês
    • 2 xícaras de chá catchup
    • 1 folha de louro
    • 1 colher de sopa de pimenta chili em pó
    • ½ xícara de chá água
    • sal e pimenta do reino a gosto
     
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