Modo de Preparo:

• Corte e reserve separadamente o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite em cubos
• Em uma tigela (de batedeira) bata o ovo, o açúcar e a margarina, até virar uma mistura homogênea
• Acrescente a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o açúcar cristal, a essência de baunilha e o sal
• Bata o suficiente até virar uma massa homogênea e meio durinha (cerca de 3 minutos)
• Coloque dentro dessa massa os cubinho de chocolate meio amargo e bata pouco, apenas para misturar, até que eles escondam dentro da massa
• Coloque o fermento por último e misture o menos possível, pois quanto mais bate, mais ele perde seu efeito
• Unte uma forma e com uma colher faça bolinhas com a massa na forma
• Tente deixar uma boa distância entre eles e não os faça muito finos, tente sempre fazer um pouco altinho pois no momento em que assa, ele se estica para os lados
• Leve para assar em fogo médio, por uns 5 minutos e espete com um garfo umas três vezes para ver se está bom, ele provavelmente sairá sujo pois o chocolate derreterá, fique atento à massa, ela tem que estar fofinha e não mole
• Quando retirar as formas ainda quentes, coloque alguns cubos de chocolate ao leite em cima dos cookies para que eles derretam