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Cheesecake com molho de morangos

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:


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- 229 Receitas Low Carb

Massa:

  • Triture os biscoitos e misture com a manteiga até obter uma farofa úmida
  • Forre com esta massa o fundo de uma forma redonda desmontável de 25 cm de diâmetro por 6 cm de altura
  • Asse por 5 minutos a 150°C, em forno pré-aquecido
  • Reserve

Recheio:

  • Triture no processador, a ricota com o açúcar refinado o leite condensado e o açúcar de baunilha
  • Misture a esta massa a raspa da casca dos limões e os ovos
  • Encha com esta massa a forma preparada com a massa de biscoitos
  • Leve ao forno 165°C, por 15 a 20 minutos, ou até que o recheio esteja firme nas laterais e cremoso no centro

Cobertura:

  • Umedeça a gelatina sem sabor em 60 ml de água e reserve
  • Triture os morangos e leve-os para ferver com o açúcar refinado
  • Retire do fogo e passe por uma peneira, junte a gelatina derretida e espere esfriar
  • Espere a cheesecake esfriar, desenforme-a e distribua a geléia por cima
  • Conserve resfriada por 5 dias entre 5°C e 8°C


Ingredientes

    Massa de biscoito:
    • 100 g de manteiga sem sal
    • 200 g de biscoito maisena
    Recheio:
    • 1 kg de ricota sem sal ou cream cheese
    • 395 g de leite condensado
    • 60 g de açúcar refinado
    • 4 g de açúcar de baunilha
    • Raspa da casca de 2 limões
    • 4 ovos levemente batidos
    Cobertura:
    • 10 g de gelatina sem sabor
    • 60 ml de água
    • 400 g de morangos
    • 100 g de açúcar refinado
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