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Cheesecake com cobertura de goiaba

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

  • Liquidifique todos os ingredientes da massa, reserve
  • Triture a bolacha maizena, e numa tigela misture com a margarinha/manteiga derretida, mexa com até formar uma farofinha úmida, de modo que, se apertar, ela fica compacta
  • Forre o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro (as básicas), de fundo removivel, com a massinha, apertando, compactando até formar uma caminha de massa, subindo pelas laterais,
  • até compactar a massa pela forma (se não der pra forrar bem as laterais não se preocupe, o importante é embaixo ficar certinho para não vazar)
  • Leve essa massa na forma ao forno preaquecido (180°C) por no máximo 10 minutos, pra ela dourar (eu uso 8 minutos porque meu forno é forte)
  • Retire e reserve
  • Pegue o recheio liquidificado e despeje levemente, delicadamente sobre a massa de bolachas e leve ao forno de volta para assar por mais ou menos 35 minutos
  • Quando tiver leve douradinho em cima, está pronto
  • Quando espetar um garfo ele pode sair com uma sujeirinha pois a torta é cremosa mesmo, 35 a 45 minutos está pronto, cuide bem desse ponto
  • Retire e reserve,
  • Derreta levemente em fogo baixo a goiabada (picadinha antes) com o açúcar, água, mexendo sem parar, até virar uma pastinha linda
  • Pode até ser que fique com um pouco de pedacinhos, se preferir adicione água, mexendo, até ficar lisinha, senão deixe com pedacinhos, você escolhe
  • Desenforme o cheesecake, derrame a cobertura sobre ele, ajeite tudo bonitinho
  • Deixe um pouquinho da cobertura pra decorar no prato, ou pra colocar quando cortar os pedaços
  • Leve pra gelar, pronto


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Ingredientes

    Para a massa:
    • 200 g de biscoito maizena - 1 pacote (ou de leite, leite e mel) triturado no liquidificador até virar uma farinha
    • 1/2 xícara de manteiga ou margarina de ótima qualidade derretida no micro-ondas
    Para o recheio:
    • Você tem duas opcoes, pode fazer com ricota e queijo parmesão, ou com cream cheese (aquelas embalagens pequenas que tem no mercado)
    • 3 ovos inteiros
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 embalagem de ricota
    • 2 colheres de sopa cheias de queijo parmesão ralado (por favor use a marca Vigor ), outra tem cheiro ruim
    • 1 colher de sopa de essencia de baunilha
    • 1 copo pequeno de leite
    Para a calda:
    • 300 g de goiabada (no mercado ja vem os potinhos ou embalagens, use uma inteira)
    • 1/2 copo de água
    • 3 colheres de açúcar
    • Cravo-da-índia (se quiser)
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