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Carne de sol com purê de abóbora

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

Carne de Sol:

  • Coloque a carne seca em uma panela de pressão e deixe cozinhar por 20 minutos
  • Aqueça a manteiga
  • Junte a carne cortada em cubos, a cebola, alho, páprica picante e tomate
  • Tempere com sal e pimenta do reino

Purê de Abóbora Cabotiã:

  • Cozinhe a abóbora
  • Passe a abóbora em um espremedor
  • Acrescente creme de leite

Montagem:

  • Coloque a carne no centro do prato
  • Ao lado, posicione o purê
  • Decore a gosto com os maxixes e pimentas dedo de moça

Informações Adicionais

  • A receita criada pelo chef Wilson Póvoa para o “Coleção do Chef” de julho do Hotel Deville Cuiabá possui preparo simples e descomplicado. O prato especial da vez foi a “Carne de Sol Com Purê de Abóbora”, prato típico do nordeste brasileiro. Todos os meses são elaboradas receitas exclusivas em hotéis da Rede Deville, feitas pelos chefs de cada unidade e servidas durante o mês. Quem provar poderá conhecer o modo de preparo completo.


Ingredientes

    • 250 g de carne de sol
    • 60 g de maxixe
    • 100 ml de creme de leite
    • 100 g de abóbora cabotiã
    • 40 g de cebola
    • 40 g de tomate
    • 10 g de queijo parmesão
    • 10 g de manteiga
    • 10 g de salsinha
    • 10 g de páprica picante
    • sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 1 dente de alho
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