O cuscuz é um quitute consumido em todo o país, com destaque para os estados da região Nordeste. O alimento pode ser salgado ou doce e acompanhar uma variedade de ingredientes, como carne vermelha, branca, coco, leite, legumes etc. Além de ser saboroso e nutritivo, o cuscuz também é uma boa opção para dietas de emagrecimento e de ganho de massa magra.

Benefícios do cuscuz

Cada xícara de cuscuz fornece 176 calorias, um valor calórico baixo se comparado ao de outros alimentos, como, por exemplo, o arroz ou a quinoa. Além disso, esta quantidade do alimento ainda acrescenta seis gramas de proteínas. Se for utilizado de forma correta, considerando a quantidade de calorias diárias para a dieta de cada pessoa, o cuscuz não engorda, pelo contrário, pode até ajudar a perder aqueles quilinhos extras.

A base do cuscuz é constituída de flocos de milho, um cereal rico em carboidratos complexos, que também possui fibras, vitaminas A e B1 e ácido fólico. Os carboidratos complexos são fonte de energia; as vitaminas auxiliam nos impulsos nervosos e na regeneração celular; e o ácido fólico auxilia na prevenção de doenças cardíacas.

Saiba mais sobre os nutrientes presentes no cuscuz:

• Selênio – O selênio possui propriedades antioxidantes que agem na proteção dos vasos sanguíneos contra a aterosclerose, condição que, muitas vezes, pode resultar em doenças cardiovasculares. Adicionar o cuscuz (uma xícara do alimento fornece 43 microgramas de selênio) na dieta ajuda a atender as necessidades diárias deste antioxidante.
• Proteína – Uma xícara de cuscuz acrescenta seis gramas de proteína na dieta, o equivalente a 12% do valor de 50g diários recomendados pela Food and Drug Administration. A ingestão de proteínas é importante para sustentar a energia e reforçar a construção dos músculos após a prática de exercícios físicos.
• Potássio – O potássio auxilia na regulação da pressão arterial e dos batimentos cardíacos, além de também ajudar na contração muscular.

O cuscuz na dieta

Para as pessoas que desejam ganhar massa magra, o cuscuz pode ser adicionado no pré ou no pós-treino. No pré-treino, deve ser consumido com uma hora de antecedência; enquanto que no pós-treino deve ser consumido juntamente a uma fonte de proteína magra, como um grelhado ou omelete.

Para quem deseja perder peso, uma dica é substituir o pão no café da manhã pelo cuscuz com um queijo magro. Lembre-se que a ingestão de cuscuz pode ajudar no processo de emagrecimento desde que na quantidade certa. O ideal é consultar um nutricionista para adequar o quitute ao seu cardápio diário.