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Bolo Inglês Tradicional

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

  • Coloque as passas no rum e leve ao fogo bem baixo, sem deixar ferver.
  • Incline a panela de maneira que o rum se inflame e flambe as passas. Passe as frutas cristalizadas pela água fervente e pique em pedaços. Retire as raspas do limão e junte tudo às passas. Passe água fervente numa tigela funda para aquecer.
  • Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogêneo. Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Junte as frutas cristalizadas e a farinha peneirada com o fermento (obtenha uma massa de consistência bem firme de forma que quando erguida com a colher de pau caia numa só bola).
  • Unte uma fôrma de bolo inglês e forre com papel manteiga também untado. Coloque a massa até quase 3/4 da altura da fôrma. Disponha por cima as amêndoas e leve ao forno quente (200ºC) por 20 minutos.
  • A seguir, diminua bem a chama e deixe assar por cerca de 30 minutos ou até que enfiando um palito, este saia seco. Retire o papel quando o bolo estiver frio.

Dicas

  • Sirva no lanche ou acompanhando o chá.
  • Frutas cristalizadas: abacaxi, laranja, mamão, cidra e cereja.

 



Ingredientes

    • 50 gramas de passas sem sementes
    • 1/2 copo de rum
    • 150 gramas de frutas cristalizadas
    • 1 limão
    • 150 gramas de manteiga
    • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
    • 4 ovos
    • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento
    • 100 gramas de amêndoas torradas e sem pele
     
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