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Bolo floresta negra

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

  • Para a massa bata as gemas com a água até dobrarem de volume, acrescente o açúcar e bata por três minutos. Em uma vasilha coloque a farinha, o fermento e o cacau em pó peneirado, misture bem e por último acrescente as claras em neve. Coloque a massa em uma fôrma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos 1 hora e 20 minutos. Para o recheio bata na batedeira o preparado de chantily até montar. Em seguida coloque as cerejas picadas, a calda, misture e reserve. Depois de assar o bolo, deixe a massa esfriar e corte em três partes iguais na longitudinal. Coloque uma parte da massa em uma assadeira desmontável (a mesma que usou para assar o bolo), espalhe metade do recheio, cubra com a segunda parte do bolo e espalhe o restante do recheio. Então cubra com a terceira e ultima parte do bolo. Espalhe o chantily de cobertura em cima e leve para a geladeira para firmar bem por 2 horas. Tire da geladeira, espalhe mais chatily de cobertura em cima e nas laterais. Grude as raspas de chocolate pelo bolo inteiro. Decore com cerejas e sirva.
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

      Massa:
    • 12 claras em neve
    • 12 gemas
    • 2 xícaras (chá) de água
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 2 xícaras (chá) de açúcar
    • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 2 xícaras (chá) de cacau em pó
    • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
      • Recheio:
    • 1 litro mistura para chantily
    • 1 xícara (chá) de cerejas ao marrasquino picadas
      • Calda:
    • Use a calda da cereja diluído em 4 colheres (sopa) de água.
      • Cobertura:
    • 300g chocolate meio amargo raspado a gosto
    • 2 xícaras (chá) de chantily batido
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