Bolo Explosão de Chocolate Trufado

Modo de Preparo
Bolo: Derreta o chocolate em banho-maria.
Em uma batedeira, bata os ovos com açúcar.
Derreta a manteiga em uma panela e junte o chocolate.
Delicadamente, coloque a mistura dos ovos junto com o chocolate e mexa sem parar.
Unte uma fôrma com papel manteiga e despeje a massa. Coloque essa mesma forma dentro de uma outra com água e asse o bolo em banho-maria no forno pré-aquecido a 160°C durante aproximadamente 1 hora.
Após retirar do forno, polvilhe a superfície com cacau de boa qualidade e decore com frutas vermelhas ou raspas de chocolate. Ou ainda, como se a delícia já não fosse o bastante, você pode preparar uma ganache para decorar.
Cobertura: Coloque o creme de leite, chocolate picado e a glucose em uma tigela. Coloque no microondas de 30 em 30 segundos (nunca coloque mais do que 30 segundos, porque poderá queimar o chocolate), mexendo a cada vez até que a mistura fique uniforme.
Depois de misturado, deixe em temperatura ambiente para firmar. A ganache deve ficar com consistência de manteiga um pouco mole.
Então é só usar uma espátula de confeiteiro e cobrir o bolo!
Ah, não se esqueça de preparar a ganache algumas horas antes de utilizar, para que tenha tempo de firmar sua consistência.

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