Bolo de Cenoura Recheado com Brigadeiro Gourmet

Modo de Preparo:
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó e reserve.
No liquidificador, bata o óleo e a cenoura até obter uma mistura homogênea.
Acrescente o açúcar e bata até misturar tudo.
Na batedeira, bata os ovos até obter um creme fofo e claro.
Acrescente a mistura do liquidificador aos ovos batidos e misture bem.
Por último, acrescente a mistura de farinha de trigo e fermento em pó, aos poucos, enquanto mistura delicadamente.
Despeje a massa em uma forma redonda de 30cm x 30cm, untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos.
Retire do forno, espere esfriar completamente e corte o bolo em três fatias iguais.
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate ao leite ou meio amargo.
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até o brigadeiro ficar bem cremoso e desgrudar do fundo da panela.
Deixe o brigadeiro descansar em temperatura ambiente até esfriar completamente.
Recheie e cubra o bolo com o brigadeiro já frio.
Salpique chocolate granulado a gosto e sirva em seguida.