Olá, hoje é dia de bolo…

E esse bolo é super especial, porque ele é de Batata Doce, a queridinha da vez!

A batata doce além de ser um anti inflamatório natural é uma excelente fonte de vitamina A e C, é também um regulador dos açúcares do corpo e calmante para seu estômago, daí o glamour da danada.

E além de tudo é super saborosa, esse bolo é delicioso! Juro mesmo… Corre para a cozinha e depois me conta ??

Vamos lá? Bolo de Batata Doce.

INGREDIENTES:

180 g de batata doce descascada (2 unidades)

2 ovos

1 lata de leite condensado

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de leite

1 xícara de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de coco ralado

MODO DE PREPARO:

Preaqueça o forno à 180 graus.

Cozinhe as batatas depois esprema com um garfo. Reserve.

Na batedeira, bata os ovos com o sal.

Acrescente o leite condensado.

E a batata doce.

Desligue a batedeira e acrescente a farinha peneirada com o fermento, o leite e o coco ralado.

Com a ajuda de espátula misture tudo muito bem ??

Coloque em uma forma de furo no meio (20 cm) untada.

Leve ao forno preaquecido à 180 graus, por aproximadamente 20 minutos. faça o teste do palito.

Depois de 15 minutos que titou do forno, desenforme.

Peneire sobre ele açúcar de confeiteiro.

Hummmm…. Foi tão rápido que, se eu não corro, não consigo fotografar, rssss…

Delicia…