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Bolo de abacaxi

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

  • Na batedeira, bata as claras em neve, continue batendo e acrescente uma a uma as gemas, o açúcar e o leite. Misture a farinha e o fermento peneirados. Coloque em uma forma de 22cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 35 minutos ou até, que espetando um palito saia seco. Deixe esfriar e desenforme.

Recheio:


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  • Em uma panela, misture o abacaxi, o açúcar, deixe cozinhar no fogo brando até formar uma calda e o abacaxi ficar bem macio. Deixe esfriar e reserve. Na batedeira, bata durante 1 minuto, as gemas, o açúcar de confeiteiro e o amido de milho. Continue batendo, acrescente aos poucos o leite quente até formar uma mistura homogêneo. Transfira para uma panela, leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar e misture o abacaxi reservado. Corte o bolo ao meio, regue com a mistura de suco de abacaxi com conhaque e recheie. Cubra com o chantili.

Dica:

  • decore com pedaços de abacaxi


Ingredientes

    • 4 ovos
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 1 xícara (chá) de leite
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    Recheio:
    • 1 abacaxi descascado picado
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 3 gemas
    • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
    • 1/4 de xícara (chá) de amido de milho
    • 2 xícaras (chá) de leite quente
    Para umedecer:
    • 1/4 de xícara (chá) de suco de abacaxi
    • 1 colher (sopa) de conhaque
    Cobertura:
    • chantili a gosto
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