Modo de Preparo:

1. Em banho maria, bater a clara, o açúcar e o sal até que os cristais se dissolvam e a mistura fique cremosa.

   
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2. Retirar do fogo, adicionar a baunilha, peneirar a farinha sobre a mistura e juntar o coco ralado. Cobrir com um plástico e refrigerar por 3 horas.

3. Fazer bolinhas, dispor em uma forma untada e levar ao forno preaquecido 180 graus por 20 minutos ou até que estejam douradinhos.