Modo de Preparo:

• Tempere a peça de carne com alho, pimenta-do-reino e sal
• Em uma frigideira grande, bem quente, sele a peça com o azeite
• Pincele com mostarda Dijon e reserve
• Triture os cogumelos e refogue em uma panela em fogo médio até secarem
• Não precisa adicionar nada, só os cogumelos triturado (eles soltam muita água)
• Mexa bem
• Em um filme plástico grande, posicione as fatias de presunto parma uniformemente e cubra com uma camada do creme de cogumelos refogados
• Posicione a peça de carne e enrole bem apertado
• Coloque no freezer por 10 minutos ou na geladeira por 30 minutos
• Abra a massa folhada sobre um filme plástico, retire cuidadosamente o filme plástico da peça de carne enrolada com o presunto parma e cogumelos e enrole na massa
• Aperte bem
• Deixe no freezer por 5 minutos ou na geladeira por 15 minutos
• Remova o filme plástico e apare as arestas, deixando a massa ficar lisa e uniforme na peça
• Pincele com as gemas e enfeite com as costas de uma faca
• Leve ao forno pré aquecido a 220º C por 35 minutos
• Após retirar do forno, deixe repousar por 10 minutos antes de abrir