Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Bife Wellington

Tipo: Carnes


Modo de Preparo:

  • Tempere a peça de carne com alho, pimenta-do-reino e sal
  • Em uma frigideira grande, bem quente, sele a peça com o azeite
  • Pincele com mostarda Dijon e reserve
  • Triture os cogumelos e refogue em uma panela em fogo médio até secarem
  • Não precisa adicionar nada, só os cogumelos triturado (eles soltam muita água)
  • Mexa bem
  • Em um filme plástico grande, posicione as fatias de presunto parma uniformemente e cubra com uma camada do creme de cogumelos refogados
  • Posicione a peça de carne e enrole bem apertado
  • Coloque no freezer por 10 minutos ou na geladeira por 30 minutos
  • Abra a massa folhada sobre um filme plástico, retire cuidadosamente o filme plástico da peça de carne enrolada com o presunto parma e cogumelos e enrole na massa
  • Aperte bem
  • Deixe no freezer por 5 minutos ou na geladeira por 15 minutos
  • Remova o filme plástico e apare as arestas, deixando a massa ficar lisa e uniforme na peça
  • Pincele com as gemas e enfeite com as costas de uma faca
  • Leve ao forno pré aquecido a 220º C por 35 minutos
  • Após retirar do forno, deixe repousar por 10 minutos antes de abrir



Ingredientes

    • 1 peça cilíndrica de filé mignon (800 g)
    • 400 g de presunto de parma fatiado
    • 600 g de cogumelos (não dá pra fazer com champignon)
    • 2 colheres de mostarda dijon
    • 1 folha de massa folhada crua
    • 1/2 xícara de azeite
    • 2 gemas de ovo
    • 4 dentes de alho
    • sal a gosto
    • pimenta-do-reino a gosto
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