Modo de Preparo:

Bata as claras em neve

Junte o açúcar e as gemas e bata por mais 10 minutos

Acrescente a farinha, o fermento e a maizena peneirados juntos e continue a bater por mais 5 minutos, até formar uma massa fofa, clara e homogênea

Despeje a massa em duas formas de 30 cm de diâmetro, forrados com papel manteiga untado

Leve ao forno moderado, pré-aquecido, por 15 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo

Deixe amornar e desenforme

Corte a masssa com um cortador de biscoitos de 5 cm de diâmetro

Recheie uma rodela da massa com meia colher de sopa de doce de leite e cubra com outra rodela

Cobertura:

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Misture os ingredientes até obter uma calda homogênea e cubra cada bem casado com 1 colher (sopa)

Deixe por 30 minutos para secar

Informações Adicionais

Dicas: Os bem casados duram por uma semana, embalados e guardados na geladeira. Se a preferência é por bem casados individuais, acrescente 1/2 xícara de farinha de trigo à receita da massa, coloque-a em um saco de confeitar com o bico grande, liso, e faça rodelas bem uniformes com 5 cm de diâmetro sobre uma assadeira forrada com papel manteiga untado.