Ingredientes
- 3 xícaras de água 600 ml
- 1 colher (chá) de sal 5 g
- 1 colher (chá) de páprica defumada 4 g
- 1 colher (chá) de tempero para galinha 7 g
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva 7 ml
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo 250 g
- Peito de frango cozido, desfiado e temperado 400 g
- Requeijão cremoso 200 g
- Ovo 1 unidade(s)
- 1/2 xícara de leite 100 ml
- Farinha de rosca a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela adicione a água, o sal, a páprica, o tempero de frango, o azeite, e mexa.
- Leve ao fogo e adicione o trigo aos poucos mexendo sempre.
- Cozinhe a massa muito bem, sempre mexendo, até a massa ficar lisa e homogênea, cerca de 7 a 10 minutos.
- Unte um recipiente, disponha a massa, cubra com um plástico e deixe esfriar.
- Para o recheio, misture o peito de frango já cozido, desfiado e temperado, com o requeijão e reserve.
- Para modelar as coxinhas, pegue a tampa de um espremedor de frutas manual, vire ao contrário, unte com azeite e coloque uma porção da massa.
- Modele a massa conforme o desenho da tampa, cuide para que a massa não rasgue.
- Coloque uma porção do recheio dentro do buraco e tampe com mais um pouco de massa, modelando para que as bordas fiquem bem fechadas. Retire o excesso de massa ao redor e repita o processo com toda a massa.
- Passe cada salgadinho no ovo misturado com o leite e em seguida na farinha de rosca.
- Frite em óleo não muito quente, até que fiquem levemente dourados. Sirva-se.
- MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
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