Estar de dieta é sempre um sinônimo de ingestão apenas de comidas leves, saudáveis e livres de gordura, a exemplo de frutas, verduras, legumes e cereais. Nesse aspecto, imaginar, por exemplo, uma sobremesa doce e deliciosa pode representar um “gigante pecado”. Entretanto, há na culinária iguarias doces leves e que podem ser ingeridas sem causar peso na consciência de quem está de regime. Uma dessas trata-se do bolo de milho saudável e que não engorda.

Benefícios do milho

Fonte de carboidratos e proteínas, o milho é um alimento capaz de prevenir problemas de hipertensão e auxiliar no equilíbrio do diabetes. O mesmo ainda é rico em antioxidantes, sendo assim bem recomendado para tratamentos contra o câncer e Alzheimer. Além disso, o milho é rico em vitaminas A, E, B, B1 e B5.

Receita do bolo de milho saudável

Ingredientes:

• Meia xícara (de chá) de farinha de linhaça;
• Meia xícara de açúcar mascavo ou açúcar de coco;
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó;
• Meia xícara de água ou leite de coco;
• 6 colheres (de sopa) de óleo de coco;
• 2 xícaras (de chá) de farinha de arroz;
• 1 xícara (de chá) de milho cozido;
• 3 ovos.

Modo de Preparo:

Leve a água, o óleo, os ovos e o milho ao liquidificador e bata todos eles até que estejam completamente misturados e desmanchados, formando uma espécie de creme. Em seguida, em uma vasilha efetue a mistura dos ingredientes secos e logo depois junte-os ao creme de milho feito inicialmente, gerando assim uma mistura homogênea. Por fim, leve a massa até uma forma antiaderente e untada à base de óleo de coco, e imediatamente coloque no forno e deixe até que o bolo ganhe coloração dourada.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g