1- Bata as claras em neve até formar picos firmes e reserve. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado.2- Misture a manteiga com a água, adicione ao creme de gemas e misture bem com um batedor de arame.3- Acrescente o leite, a farinha de trigo, o extrato de baunilha e misture bem até formar um creme.

4- Adicione as claras em neve, aos poucos, misturando delicadamente até incorporar ao creme.

5- Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C) preaquecido, por 50 minutos aproximadamente ou até que a camada de cima esteja firme e levemente dourada.

6- Retire do forno, aguarde esfriar, polvilhe o açúcar, corte em quadrados e sirva.