Modo de Preparo:

Massa

• Bata bem os ovos com o sal na velocidade máxima da batedeira.
• Retire e junte, aos poucos, a farinha misturada com o fermento. Faça movimentos de baixo para cima. Transfira para uma assadeira de 20 por 25 cm, untada e forrada com papel manteiga também untado
• Asse no forno, pré-aquecido, em temperatura média por dez minutos.
• Desenforme sobre um pano úmido.

Recheio

• Espalhe bem o recheio sobre a massa e enrole o rocambole com ajuda do pano de prato.
• Deixe descansar por 15 minutos antes de finalizar a receita.
• Depois corte em pedaços de 1 cm. Reserve.

Creme

• Leve ao fogo todos os ingredientes, exceto a baunilha. Mexa até engrossar.
• Retire do fogo e junte a baunilha. Reserve.

Montagem

• Cubra com papel-manteiga o fundo de uma fôrma de fundo falso com 20 cm.
• Forre a lateral e o fundo com pedaços de rocambole.
• Recheie com metade do creme.
• Faça outra camada com os pedaços.
• Por cima, disponha o creme e finalize com mais fatias.
• Alise e gele por quatro horas. Desenforme com cuidado, decore e sirva.