• 1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de ricota
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara (chá) de abacaxi em calda picado
• Abacaxi em calda picado e coco ralado para decorar

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o biscoito maisena e a manteiga e forre o fundo de uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro. Leve ao forno alto preaquecido por 10 minutos. Retire e reserve. No liquidificador, bata o leite condensado, a ricota, o leite de coco, o suco de abacaxi e a gelatina preparada conforme instruções da embalagem. Misture o abacaxi e espalhe sobre a massa. Leve à geladeira por 3 horas. Desenforme, decore com o abacaxi e o coco ralado e sirva.