Modo de Preparo:

• Cozinhe em uma panela de pressão a costelinha de porco, quando macia retirar, desossar e reservar
• Em um caldeirão, coloque as ervilhas secas, com 2 litros de água
• Deixe de molho por 2 horas
• Leve para ferver com o caldo de galinha e o louro até se desmanchar (retire a espuma)
• Bater a ervilha no liquidificador, e reservar
• No mesmo caldeirão, faça um refogado com azeite, cebola, alho e a lingüiça picada
• Junte o creme de ervilhas e água se necessário
• Deixe cozinhar até formar um creme mais ou menos espesso
• Apurar o sal se necessário