Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Salada Refrescante de Réveillon da Abima

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

Molho:

  • Bata em um liquidificador ou processador todos os ingredientes, retifique os temperos

Salada:

  • Misture todos os ingredientes e leve para gelar

Montagem:

  • Distribua as folhas em uma saladeira grande, em seguida coloque a salada no meio e regue com o molho
  • Finalize com as nozes picadas a gosto

Informações Adicionais

  • Dica Substitua a coalhada, o requeijão e o cream cheese por igual quantidade de creme de leite e 2 colheres de sopa de maionese. Sirva em mini porções, montando a salada em copinhos.


Ingredientes

    • 350 g de massa curta, cozida al dente
    • 600 g de palmito pupunha cortado em cubinhos
    • 500 g de uva Thompson lavadas e cortadas ao meio
    • 250 g de talos de salsão sem o fio e cortado em cubinhos
    • 2 maçãs verdes cortadas em cubinhos e passadas na água com suco de limão
    • 1 maçã vermelha cortada em cubinhos e passada na água com suco de limão
    • 200 g de chuchu verde cortado em cubinhos e cozido al dente (opcional)
    Para salpicar:
    • 100 g de nozes picadas e assadas
    Para decorar:
    • Folhas a gosto, endívias, alface americana, radichio, chicória frise ou alface roxa
    Molho:
    • 2 colheres das de sopa de vinagre balsâmico ou de vinho branco
    • 1 colher das de sobremesa de açúcar
    • 1 colher das de sobremesa de conhaque
    • 4 colheres das de sopa de folhas de hortelã fresca picada
    • 2 colheres das de sopa cebola bem picada
    • 100 g de coalhada fresca
    • 100 ml de água filtrada
    • 100 g de creme de leite UHT
    • 100 g de requeijão
    • 150 g de cream cheese
    • Sal, pimenta e temperos a gosto
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