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Risoto de abobrinha e limão siciliano

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

Para a abobrinha:


  • Refogue o alho e a cebola no azeite, junte a abobrinha, tempere com sal e pimenta, junte o suco, as raspas e o cheiro verde e vá pingando água até cozinhar mas ficar firme
  • Reserve
  • Para o arroz:

  • Refogue a cebola na manteiga, junte o arroz e refogue mais um pouco, acrescente o vinho branco deixe refogar mais um pouco
  • Junte o tablete ou envelope de caldo e metade da abobrinha , acrescente água fervendo aos pouco até cozinhar o arroz
  • Quando estiver cozido junte o restante da abobrinha o suco e a raspa do limão o cheiro verde
  • Desligue o fogo, junte uma colher de sopa bem cheia de manteiga e 4 colheres de sopa de queijo ralado, misture bem e sirva a seguir
  • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




    Ingredientes

      Para a abobrinha:
    • 2 abobrinhas italianas cortadas em cubos pequenos
    • 1 dente de alho picado
    • 1 cebola picada
    • Sal e pimenta do reino a gosto
    • Azeite
    • Suco de 1/2 limão siciliano
    • Raspas de 1/2 limão siciliano
    • 1 colher de sopa de salsa picada
    • Para o arroz:
    • 2 copos americanos de arroz arbóreo
    • 1/2 copo de vinho branco
    • 1 cebola picada
    • 2 colheres de sopa de manteiga
    • Suco de 1/2 limão siciliano
    • Raspas de 1/2 limão siciliano
    • 1 colher de sopa de salsa picada
    • 1 envelope ou um tablete de caldo de legumes
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