MODO DE PREPARO:

Primeiramente, cozinhar o feijão, até ficar al dente, e cozinhar e desfiar a carne seca, que foi devidamente dessalgada por no mínimo 24 horas
Em uma panela, frite o bacon em sua própria gordura, caso ele esteja magro, coloque um pouco de azeite
Assim que o bacon começar a dourar, acrescente as lingüiças e frite – as bem
Quando estiverem bem fritinhos, junte a cebola e o alho, e se necessário, coloque mais um pouco de azeite, refogue
Acrescente o feijão cozido al dente, mexa bem
Em uma vasilha coloque a couve crua picadinha e jogue a farinha de mandioca, misture bem, e depois acrescente essa mistura na panela com o feijão
Essa mistura da couve crua picadinha com a farinha é o que irá fazer com que a mesma fique bem soltinha no feijão e não toda grudadinha como se tivesse sido refogada
Acrescente a banana frita e a salsinha, acerte o sal e a pimenta
O feijão tropeiro ainda pode ser acrescido de ovo frito picadinho e torresmo.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g