Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

Siga-nos e compartilhe

Queijo Mussarela Caseiro muito Fácil

Tipo: Acompanhamentos

Queijo Mussarela Caseiro

Modo de Preparo:

  1. Misture o ácido cítrico com 120 ml de água fria em um copo. Reserve
  2. Misture o coalho liquido com 60 ml de água fria em outro copo. Reserve
  3. Coloque o leite em uma panela grande e leve a fogo baixo
  4. Junte o ácido cítrico, misture bem e deixe esquentar até atingir 32º C.
  5. Apague o fogo, adicione o coalho líquido aos poucos, mexa por alguns segundos e tampe a panela.
  6. Deixe descansar por 10 minutos. Após o tempo haverá uma separação da coalhada entre a coalhada e o soro. Se ainda estiver muito mole, deixe descansar por mais alguns minutos
  7. Corte a coalhada em cubos pequenos ainda dentro da panela
  8. Misture bem, mas sem quebrar os cubos e aqueça até atingir 43ºC
  9. Separe a coalhada do soro com a ajuda de um escorredor e devolva o soro devolva o soro a panela
  10. Aqueça o soro até 85ºC
  11. Coloque luvas descartáveis e pegue um pouco de coalhada e mergulhe no soro quente por 10 segundos. Retire e sove bem, estique e mergulhe novamente no soro. Repita isso até o queijo ficar bem macio e elástico
  12. Modele o queijo e deixe esfriar. Mantenha o queijo na geladeira até a hora de servir
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g





Ingredientes

    • 1 1/2 colher (chá) de ácido cítrico
    • 120 ml de água fria
    • 1/4 colher (chá) de coalho líquido
    • 60 ml de água fria
    • 3,75 litros de leite integral pasteurizado (não use UHT)
Avalie esta receita
Avaliação média

votos, média: de 5


Compartilhar via WhatsApp

Receitas da Semana...

miojo-lamen-300×225
Dicas para melhorar o seu Miojo!

Quem nunca foi salvo por um pacotinho de macarrão instantâneo que atire...

946298_10151730640650479_223545993_n
Bolinho de Batata com Queijo (melhor do que batata-frita)

já é um espetáculo, agora imagina rechear essa delícia com queijo parmesão!

10922546_964331506910293_6802340815738916815_n
Coalhada Seca

É aquele acompanhamento fresquinho que super combina com o verão Separe...

935321000.jpg
Propriedades do mamão papaia para o sistema digestivo

Essa fruta proveniente da Centro América traz muitos benefícios para nossa saúde,...

Deixe seu comentário

X