MODO DE PREPARO DO PUDIM DE SORVETE

1. Em uma panela, misture o doce de leite, o leite e as gemas peneiradas.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
3. Desligue o fogo, cubra o creme com plástico filme e deixe esfriar.
4. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, aos poucos, até formar um suspiro.
5. Adicione o creme de leite e misture com uma colher.
6. Despeje sobre o creme de doce de leite e misture delicadamente.
7. Coloque na forma caramelizada, cubra com plástico filme e leve ao congelador por 4 horas ou até firmar.
8. Desenforme e sirva gelado.

MODO DE PREPARO DA CALDA

1. Para a calda, despeje o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até obter um caramelo dourado.
2. Despeje em uma forma com furo central.

Dica: Antes de desenformar, aqueça a forma rapidamente!