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Picanha no alho e sal grosso

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Esmague todo o alho, misture com 1/2 xícara de azeite de oliva
  • Faça uma camada inteira de de sal grosso no fundo de uma forma de vidro (tipo uma cama para a picanha)
  • Role a picanha no molho de azeite e alho
  • Salpique um pouco de salsinha picada na carne
  • Deite a picanha com a gordura para cima
  • Cubra completamente dom sal grosso
  • Ponha para assar
  • Não fique com medo de salgar ou que fique forte de alho
  • Depois de 1 hora no forno retire e confira se está assada, o sal grosso vai cristalizar todo como se fosse uma casca, quebre essa casca, retire a carne (sem sal) e sirva
  • Se a carne não estiver dourada a seu gosto, deixe um pouco mais no forno, mas sem sal dessa vez
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 1 picanha bovina inteira (800 g)
    • 1 kg de sal grosso
    • 3 cabeças de alho
    • Salsa verde
    • Azeite de oliva
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