Pavê Irlandês
Tipo: Doces e Sobremesas
Modo de Preparo:
Creme
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- Misture bem as gemas com metade do açúcar e o amido. Ferva o leite com o restante do açúcar e despeje, aos poucos, sobre o creme de gemas misturando constantemente.
- Volte ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo, adicione a manteiga e o licor e misture bem.
- Reserve com filme plástico aderido diretamente à superfície até esfriar.
Montagem
- Misture o leite com o licor e umedeça os biscoitos.
- Nas taças, disponha camadas de biscoito umedecido, creme, passas e nozes e repita a operação,
- finalizando com passas e nozes. Sirva gelado.
Dica:
- Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição. Se preferir, substitua o licor de whisky por licor de cacau.
- MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Ingredientes
-
Creme
- 2 unidade(s) de gema de ovo
- 3 colher(es) (sopa) de açúcar
- 2 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de leite
- 1 colher(es) (sopa) de manteiga
- 50 ml de whisky
- 3/4 xícara(s) (chá) de leite
- 1 colher(es) (sopa) de whisky
- 10 unidade(s) de biscoito champagne
- 1/2 xícara(s) (chá) de uva passa
- 3 colher(es) (sopa) de água quente
- 3/4 xícara(s) (chá) de nozes picada(s)
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